Mah!, personalmente, ammesso che si voglia 'procedere' a questa cosa, come dice il 'non poco' competente @Alex, non molto 'ortodossa' informaticamente (pensiamo solo che un DBMS può avere tranquillamente milioni di tuple, ma anche se fosse di 1.000, me lo dici che rappresentazione sarebbe quella di avere tutti i record e i loro campi, spalmati in 'orizzontale'...?!).
Comunque, mettiamo che si abbia necessità di questa 'rappresentazione', io farei un export verso una riga di un foglio di calcolo..., se non addirittura fare tutto in Excel, perchè immaginiamo che siano poche righe...
Volevo solo dire che, riguardo all'esempio della query proposta da 'Osvaldo...', non è necessario rinchiudere tra [ ] il nome della tabella, ma i <campi> del DB, si, inoltre non importa scrivere il nome della Tabella, in quanto è l'unica della Query, quindi sarebbe sufficiente:
Unione: [campo1] & " " & [campo2] & " " & [campo3] ecc.ecc.
La Query non da una soluzione 'elegante' Infatti, chiaramente, in ogni colonna del risultato della Query, conterrà il contenuto dei campi di ogni record, separati da 1 spazio, comunque graficamente disorganizzati/disallineati.
Comunque, se a Ulisse va bene, ok.