Se leggi bene, approfonditamente e con attenzione, vedrai che ci sono molte pagine relative ad esempi di come trattare workbook, workshop e range. 
Ma devi studiarle
Ad esempio c'è come gestire dati tra diversi fogli
https://learn.microsoft.com/en-us/visualstudio/vsto/how-to-programmatically-copy-data-and-formatting-across-worksheets?view=vs-2022&tabs=csharp
 e tanto altro 
https://learn.microsoft.com/en-us/visualstudio/vsto/working-with-worksheets?view=vs-2022
che dipende da cosa esattamente vuoi fare
 Ma devi iniziare tu a leggere e provare