Reinstalla eclipse!
Se non e' in grado di cambiare layout, la rogna e' parecchio rognosa e per risolverla bisogna spulciare i log (che non so dove sono ma da qualche parte ci sono di sicuro)
Se hai installato dei plugin, quasi sicuramente e' colpa di uno di loro. Devi scoprire quale, e rimuoverlo, oppure reinstallate, di nuovo, eclipse senza il plugin incriminato