Allora scrivi una applicazione web che abbia tali funzionalità, avendo cura di gestire una sezione "clienti" per le prenotazioni e una sezione "ristoranti" per coloro che vorranno sfruttare il tuo servizio (presumo a pagamento) e con cui stringerai accordi commerciali.
Esistono già questo tipo di siti (alcuni famosi, che permettono una scontistica in base ad un calendario di disponibilità ...) ma puoi realizzare la tua.
Ovviamente se non hai nessuna idea di come si sviluppi una applicazione web (con tutto quello che ne consegue), l'unico consiglio che ti si può dare è di rivolgerti ad un professionista.