Di default quando fai "#include "" " il compilatore cerca in "/usr/include/"
scrivendo:
"#include "gtk/gtk.h" " il compilatore cerca in "/usr/include/gtk/gtk.h" che naturalmente non esiste
allora dovrai scrivere:
"#include "gtk-2.0/gtk/gtk.h", però facendo in questo modo tutti gli header dentro a gtk.h sicuramente non andranno bene perchè cercheranno in "gtk/.h" allora hai due possibilità, sposti in su la cartella gtk portandola ad un livello superiore, oppure in:
project->build option...->Selezioi il nome progetto dall'albero->Search directory->compiler->add e scrivi il path "/usr/include/gtk-2.0/"
Strano perchè quando si crea un nuovo progetto selezionando gtk+ fa tutto da solo,o meglio dovrebbe aprirsi una pagina che ti fa selezionare i percorsi e poi fa tutto in automatico,ma non so come farla aprire una volta gia configurata...