Convertire una array di stringhe in una lista

Salve a tutti,

ho questo oggetto:

public class Dipendente{
    String nome;
    String cognome;
    int matricola;
}

ed ho questo array di stringhe, del tipo:

[{"name":"Mario", "surname":"Rossi", "number":"10"}, {"name":"Mario", "surname":"Bianchi", "number":"20"}]

Dove, come potete vedere, ogni elemento dell'array rappresenta un dipendente.
Questa stringa è il risultato di una conversione da oggetto a JSON.

Ho bisogno di inserire queste informazioni in un List<Dipendente> listaDipendenti; dove appunto ogni elemento dell'array è un elemento di tipo dipendente della lista.

Avete qualche suggerimento su come possa fare?

Vi ringrazio.