Ciao! Non conosco JSoup, ma vedo che è un parser DOM. Di conseguenza crea l'albero della pagina HTML.
Andando a guardare sul sito, noto che i nomi delle regioni sono il testo contenuto all'interno del tag "<option>", il quale è dentro "<select>". Quello che dovresti chiedere tu, quindi, è "select[id=region]/option/text()". Bisogna, però, vedere se Jsoup supporta questo "linguaggio"