La domanda non è molto chiara.
Cosa intendi con: ottenere il picco di forza esercitata da entrambi i piedi (segnale arancione e azzurro nel grafico) nella zona evidenziata nel grafico?
[*] hai in dati in formato numerico e vuoi identificare i valori del picco?
[*] non hai i dati numerici, ma hai il grafico creato con Matlab e salvato in formato ".fig"?
[*] non hai i dati numerici, ma hai il grafico salvato in formato ".jpg", ".bmp", ecc?