Ciao,
credo che
hold on
possa esserti utile.
Mi fa strano, cioè non riesco ad immaginare un movente:) per voler plottare separatamente due vettori, (ti rimando all'help di plot e ti ricordo che omettendo uno dei due argomenti, questa funzione considera come secondo argomento di default il vettore degli indici) però non conosco il contesto della tua domanda, quindi rimarrò con il dubbio:).