Ciao, per creare il database ed inserire i dati puoi tranquillamente usare phpmyadmin, che è disponibile su altervista e, anche se ha una grafica diversa, ti permette di fare la stessa cosa (ad un certo punto nel video anche lui usa phpmyadmin se ci fai caso). Una cosa che non puoi fare gratuitamente su altervista, invece, è schedulare dei cronjob, che sono a pagamento (costano circa 1€ ogni 500 azioni: con le impostazioni del video, ovvero un job schedulato ogni 5 minuti, spenderesti poco più di 50 centesimi al giorno).
Inoltre su altervista hai a disposizione 1 unico database, il cui nome è predefinito e non credo che possa essere cambiato, per cui nel file di configurazione di fbSFP dovrai assegnare alla costante DB_NAME il nome del tuo database