Passaggio di dati nella stessa pagina PHP

Salve a tutti, ho un problema con il seguente codice:

       <select name="Category" class="mx-auto">
            <option value="">All</option>';
    $sqlCategories = "SELECT CategoryName FROM category";
    $resultCategories = $conn->query($sqlCategories);
    while ($rowCategory = $resultCategories->fetch_assoc()) {
        $categoryOption = $rowCategory['CategoryName'];
        echo '<option value="' . $categoryOption . '">' . $categoryOption . '</option>';
    }
    echo '</select>
        </form>';

$category = isset($_POST['Category']) ? $_POST['Category'] : '';

In questo codice sto cercando di passarmi il value della select nella stessa pagina per poi usarlo per filtrare in base alle categorie. Tuttavia la variabile $category rimane vuota. Come posso risolvere