Tu sei certo che avere 1 Tabella per ogni settimana sia una cosa giusta...?
Il Campo DATA secondo te cosa NON ti consente di fare che ti ha portato a DENORMALIZZARE per settimana una struttura che a mio avviso è NORMALIZZABILE...
Poi cosa assurda è su cosa devi EDITARE in 10 Tabelle...? Di norma proprio per rispettare le prime 2 Forme Normali, si deve EVITARE la dispersione dei dati, quindi girando con Indici e Chiavi, non dovrebbe essere necessario fare aggiornamenti distribuiti.
In sostanza, sei chiaramente libero di agire come credi, ma se hai il sospetto di NON sapere cosa siano le Regole di Normalizzazione, almeno le prime 3, credo tu possa più opportunamente fermarti perchè hai una struttura che NON si adatta ai Database, magari più ai fogli di EXCEL che non è un database.
P.S. Forma NORMALE è il riferimento alla Struttura nel Rispetto delle 5 Regole di forma Normale.