Puoi farlo con i css: (non funzionante sul browser Opera)
* {
-webkit-user-select: none;
-moz-user-select: none;
-ms-user-select: none;
user-select: none;
}
o con javascript:
document.body.onselectstart = funciton () {
return false;
Ma in qualunque caso il testo si potrebbe prelevare dal codice sorgente