Controlla di non avere più interpreti installati tramite l'apposito comando di Visual Studio Code (lo trovi nella ricerca incrementale della Command Palette): magari VS ne ha preso uno (con il relativo ambiente) che non è il default utilizzato quando hai installato il package.
In assenza di ulteriori dettagli e non avendo accesso (per forza di cose) alla macchina, non saprei fare ulteriori ipotesi al momento. :|